Calabaza al horno con nueces y pasas con Jarabe de Agave

Ingredientes para 4 personas

• 1 calabaza de 1kg • 50gr de nueces • 1 puñado grande de pasas • 3 cucharadas soperas de jarabe de Ágave

Preparación:

1- Pelar la calabaza y cortarla a dados grandes. 2- Partir las nueces en trozos pequeños. No picarlas con la trituradora. 3- En una bandeja para el horno, añadir un chorro de aceite, la calabaza troceada y el jarabe de Ágave y lo ponemos en el horno precalentado a 170ºC. 4- Cuando la calabaza esté blanda le añadimos las nueces picadas y las pasas y lo dejamos 10 minutos más al horno. Si vemos que se dora mucho bajamos la temperatura. 5- Cuando la calabaza esté muy blanda ya está lista para servir. Puede comerse como plato principal o como acompañamiento de un segundo plato de carne.

Pan de elote con Aceite de Coco Extra virgen

Ingredientes

1 Libra de granos de maíz.
1/2 Libras de leche
5 huevos
3 1/2 de Aceite de Coco Extra virgen enature
14 onz sw Leche condensada.
3/4 Tazas de harina
1/2 Cucharada de polvo para hornear
Vainas de vainilla

Preparación

Raspar los granos de maíz y reservar.
Mezclar la leche condensada, la leche y los huevos con el aceite de coco. Dividir las vainas de vainillas y raspar las semillas. Mezclar todo.
Luego cernir la harina y el polvo para hornear.
Poner todos los ingredientes juntos en la licuadora hasta lograr una mezcla homogenea.
Por último colocar la mezcla en varios reflactarios enmantecados y enharinados, hornee a 350 F durante 30 minutos.

Foto: http://www.cocinandoando.com